На самом деле их давно пора переименовать, потому что вафельницы нашего времени – это электровафельницы, изготовляемые из алюминия, с антипригарным покрытием. И с прежними, классическими вафельницами (которые производились в царской России) их роднит разве что шарнирное соединение двух рабочих поверхностей с классической (в крупную или мелкую клеточку) насечкой, придающей выпекающимся вафлям «вафельный» вид. Хотя, если оставить в сторону мнение ценителей антиквариата (для которых чугунные дореволюционные вафельницы являются предметом вожделения), то современные модели и модификации вафельниц гораздо более практичны, эффективны и прагматичны.
На самом деле, вафли – это интернациональный кулинарный продукт, до приготовления которого додумались многие народы. И вафельницы, производящиеся, скажем, отечественными производителями, по ряду присущих качеств, все таки, предпочтительнее, чем зарубежная продукция. Во всяком случае рубчатая, классическая поверхность отечественных вафельниц предпочтительнее, чем сердечки и смайлики, которые используют европейские производители.
Хрустящие и ароматные вафли пользуются большим спросом у любителей разнообразных десертов. Вафельницы незаменимы на предприятиях пищевой промышленности и в ресторанах, кафе, на торговых объектах. Интернет портал EQUIP CENTER предлагает широкий ассортимент вафельниц для профессионального использования на предприятиях торговли и сферы общественного питания.
С помощью вафельниц и подобного оборудования изготавливаются:
- бельгийские вафли;
- пончики;
- вафли для мороженого;
- маффины;
- сэндвичи;
- тарталетки;
- орешки;
- печенье.
Критерии выбора
- какие именно вафли изготавливаются с помощью оборудования – бельгийские, венские, американские. Их форма (может быть круглой, прямоугольной, треугольной);
- мощность – варьируется от 1 до 2 кВт, от этого зависит производительность, скорость приготовления;
- выход;
- количество рабочих зон;
- габариты;
- материал корпуса и жарочных поверхностей;
- антипригарного покрытия.
Корпус чаще всего изготовлен из нержавеющей стали, что обеспечивает длительный период эксплуатации. Этот материал не ржавеет и не вступает в контакт с продуктами, отличается простотой ухода. Жарочная поверхность из чугуна способна долго удерживать тепло, что позволяет соблюдать правильность технологий при изготовлении вафель. Модный тренд нынешнего сезона — японские вафли Тайаки. Вафельница с одноименным названием выпекает вафли в виде рыбок, наполненных сладкой или соленой начинки. Это необычное угощение считается самым популярным стритфудом Японии.
