Ну конечно же, если тестораскатк и для пиццы, то обязательно от итальянского производителя, ибо кто, как не итальянцы, лучше всего знают все особенности и нюансы изготовления этого, истинно итальянского блюда, покорившего весь мир, ставшего любимым лакомством миллионов и миллиардов на всех континентах планеты Земля.
Если же говорить более конкретно, то следует упомянуть одного из самых популярных на отечественном рынке производителе - итальянскую компанию FIMAR, которая производит тестораскатки для пиццы с фирменным двухвалковым механизмом. Причем этот самый двухвалковый механизм, как утверждают эксперты, хорош не только тем, что выдает идеально однообразные круглые лепешки - краст (специальный термин, обозначающий лепешки, предназначенные именно для пиццы), толщину и размер которых можно регулировать посредством специального регулировочного механизма, но и тем, что двухвалковая раскатка (растягивание структуры теста в различных плоскостях и направлениях) придает красту ту самую легендарную нежность, которой настоящие мастера обычно добиваются при помощи ручной раскатки.
Ведь все видели, как растягивают тесто для пиццы руками в различных направлениях, раздергивая структурные связи лепешки (чтобы была нежнее). Однако это не для промышленного производства. А вот двухвалковая система, при которой комок теста, попадая в бункер тестораскатки для пиццы, сперва, проходя одну пару валков, раскатывается в одном направлении до эллипсоидной формы, а потом, пройдя сквозь другую пару - уже в другом, приобретая идеально круглую форму, вполне подходит для массового производства. Причем получаемый в результате этого процесса краст ничем не отличается от раскатанного вручную.
