Давно прошло время, когда тестомесы предназначались только для больших объемов, для больших хлебопекарных цехов, для больших кондитерских комбинатов, выпускающих продукцию в больших объемах. Сегодня функции небольшого агрегата, предназначенного функционально для замеса очень крутого теста (от 35 до 60 процентов) выполняют даже обыкновенные домашние миксеры, снабженные специальными шнековыми “лопаточками”. Однако производители кухонного оборудования выпускают и специальные тестомесы именно для небольших, порционных замесов, предназначенных для штучного выпекания хлеба и кондитерских изделий в небольших производствах, объектах общественного питания, и даже в домашних кухнях.
Это тем более актуально, что ежедневное выпекание домашнего хлеба становится все более популярным во всем мире, и эти агрегаты оказываются весьма востребованными на рынке потребления. Конструкционно бытовые тестомесы ничего особенного из себя не представляют - шнек вращается в одну сторону, емкость - контейнер, в который загружаются ингредиенты теста (мука, вода, все остальное) - в другую. Вся масса в процессе перетирается до достижения одинаковой консистенции в соответствии с технологическими требованиями.
Конечно же обязательна нержавеющая сталь корпуса и легированная сталь, используемая в производстве трущихся деталей. И необходим на самом деле мощный электромотор и роторный механизм из углеродистой, конструкторской стали, ведь нагрузки при замесе крутого хлебного теста действительно нешуточные. Это видно и по цене на агрегаты, предлагаемые ведущими отечественными и зарубежными производителями: тестомесы - техника не из самых дешевых. Однако если судить по количеству и разнообразию наличествующих в этом товарном сегменте потребительского рынка предложений, то получается, что несмотря на этот фактор, тестомесы весьма востребованы и пользуются широким спросом.
