Картофелечистки - уникальное изобретение человечества, которое позволяет избавить себя от самой скучной и неинтересной работы на кухне. Такое оборудование имеет электромеханическую конструкцию и используется для удаления кожуры не только с картофеля, но и со всех существующих корнеплодов, которые требую предварительной чистки, например, свеклы и моркови. Такой агрегат не оправдывает себя на обычной кухне, но просто незаменим на кухнях заведений общественного питания, где количество очищенных за день картофеля моркови приравнивается к нескольким десяткам килограммов.
Механизм работы такого оборудования очень простой: специальные приспособления снимают кожуру, а специальные фильтры защищают канализационные системы от шелухи. Также впечатляет его производительность, диапазон которой составляет от 50 до 400 кг в час. Рентабельным аппарат будет только в том случае, если в заведение общественного питание располагает не менее как 50 посадочными местами.
Установка картофелечистки требует дополнительного подключения к электричеству, водопроводу и канализации. Соответственно надо рассчитывать и на расходы, связанные с использованием этих дополнительных ресурсов. Также стоит учесть качество картофеля, который вы загружаете в машину. Оборудование снимает исключительно поверхностную кожуру и не имеет доступа к углублениям. А это значит, что со всеми выемками и червоточинами вам придется справляться самостоятельно. Старайтесь выбирать картофель средней величины и с минимальным количеством дефектов. Также картофелечистки, как и любую другую кухонную утварь, надо мыть после использования. FIMAR, Торгмаш Барановичи, Атеси – это именно те производители, которые заботятся о качестве своей продукции. Эксплуатируемое оборудование должно приносить вам только удовольствие и никаких дополнительных трудностей или хлопот.
