Многие предприниматели-владельцы обещпита недооценивают удобство использования профессионального электрогриля или же гриля, работающего на газу. Очень зря! Грили профессиональные обладают широчайшим функционалом, а блюда, приготовленные на нем, выгодно выделяются среди пищи, которая приготовлены другом кухонном оборудовании, за счет невероятной сочности и аппетитной корочки, которая вкусно хрустит во рту. Главное преимущество использования профессионального гриля состоит в том, что блюда получаются очень вкусные, хотя для их приготовления не применяют масел и жиров. Пища получается более здоровой, что не может не радовать. Применение грилей распространилась на заведения разных масштабов и уровней обслуживания.
Нередко профессиональную гриль используют и в небольших шаурмичных и в крупных ресторанах. Популярность и стремительное распространения использования гриля состоит в том, что он способен придать даже самым вкусным блюдам пикантный и запоминающийся вкус и аромат. Многие новички, планирующие купить гриль, часто задаются вопросом: "На что следует обратить внимание при покупке гриля?"Поэтому при выборе электрического гриля нужно обращать внимание на главные принципы: Размер гриля. Если Вы владелец небольшого кафе с маленькой кухней, то габаритная гриль вряд ли придется Вам по вкусу. Лучшим решением в данной ситуации будет покупка небольшого, но многофункционального профессионального гриля. Материал, применяемый при изготовлении жарочной поверхности. Помимо эстетического вида, от этого во многом зависит не только вкусовые качества, но и сроки эксплуатации. То, из чего изготовлен гриль. Отсутствие тех материалов, которые способны вызвать возгорание. Стоимость. Как известно, хорошая профессиональная техника не может стоить дешево, однако иногда модели, имеющие одинаковый функционал,но произведенные разными брендами, отличаются в цене на несколько тысяч. Если Вы будете соблюдать правила обращения с техникой и эксплуатировать ее правильно, она прослужит Вам ни один год.
Все профессиональное оборудование имеет свои разновидности. Грили в данном случае не являются исключением. Настоящий профессионал знает, что в зависимости от того, какой гриль Вы выберете зависит результат приготовления пищи, а именно: ее вкус, внешний вид пищи и количество времени, затраченное на приготовление. Первый вид гриля сильно напоминает готовку еды на природе с помощью углей - лавовый гриль. Функционирование данного оборудования возможно благодаря тому, что лава способна нагреваться до высоких температурных показателей и тем самым нагревать решетки гриля. Температура держится до конца процесса готовки на гриле. Второе название данного гриля - "на камнях". Лава находится в специальной зоне, которая расположена под поверхностью для жарки. А жир, появляющийся в процессе готовки стекает на раскаленную лаву, образовывая ароматную дымку, придающую пище аппетитный запах. Многие шеф повара используют такую хитрость: они посыпают камни лавового гриля приправой и затем после нескольких процессов приготовления пищи аромат сохраняется достаточно хорошо. Достоинство данного вида состоит в том, что все жиры, выделяемые в процессе приготовления, остаются исключительно на камнях, а они, в свою очередь, чистятся достаточно легко. Лавовая гриль, в свою очередь, делится на два подвида в зависимости от источника питания (газ или электричество) на электрическую или газовую. Практически все грили, независимо от того, к какому виду относятся имеют одинаковую конструкцию. Данное оборудование состоит из решетки, нагревающих элементов, корпуса, камней, регулятора температуры и панели управления. На лавовом гриле можно готовить следующие блюда: стейки, рыбные и мясные блюда, шаурму, колбаски, все виды овощей и многое другое. Практически любое блюдо может быть приготовлено на нем. Очень часто на нем готовят шашлык. Гриль чаще всего используется в специализированных кафе и ресторанах. Отдельная модель гриля - Chаir brоil Большое количество приготовленной на гриле пищи, получается очень вкусным и потому пользуется популярностью во всем мире. Гриль данной модели , в свою очередь, отлично справляется с этой задачей.
